Ферментийг буцалгахад юу тохиолддог вэ?
Ферментийг буцалгахад юу тохиолддог вэ?

Видео: Ферментийг буцалгахад юу тохиолддог вэ?

Видео: Ферментийг буцалгахад юу тохиолддог вэ?
Видео: ТУУЛАЙГ ХЭРХЭН НУЛИМСАНД БЭЛТГЭХ ВЭ. МАНГАЛ. ШАРСАН СИЛЭЭН ТАМХУУЛСАН. Цөцгийд 2024, Оны зургадугаар сарын
Anonim

Буцалж байна ба денатураци

Ойролцоох температурт буцалгах , -ийн бүтцийг холбосон химийн холбоо ферментүүд эвдэрч эхэлнэ. Үүний үр дүнд гурван хэмжээст бүтэц алдагдах болно ферментүүд зорилтот субстрат молекулуудтай тохирохоо болих, мөн ферментүүд үйл ажиллагаагаа бүрэн зогсоох.

Үүний нэгэн адил, буцалгах нь ферментийн үйл ажиллагаанд ямар нөлөө үзүүлдэг вэ гэж асуудаг.

Тайлбар: Ан фермент Энэ бол ионы холбоо, устөрөгчийн холбоо гэх мэт тогтсон 3 хэмжээст хэлбэр бүхий уургийн молекул юм. Гэсэн хэдий ч буцалгах эдгээр бондууд эвдэрч, гуравдагч бүтэцтэй байх болно фермент алдагдах бөгөөд энэ нь an үүсгэх боломжгүй болно фермент -бүтээгдэхүүн үүсгэх субстратын цогцолбор.

Мөн пепсин буцалгахад юу болдогийг мэдэх үү? Ферментүүд нь химийн урвалыг хурдасгадаг том уураг юм. Энэ нь тэд атомын холбоо үүсэх, таслахад тусалдаг гэсэн үг юм. Ферментүүд бусад уургийн нэгэн адил шинж чанараа хэлбэр дүрсээсээ олж авдаг. Ферментийн хэлбэрийг алдагдуулдаг аливаа зүйл, түүний дотор буцалгах мөн хөлдөөх нь идэвхгүй болно.

Энгийнээр хэлэхэд ферментүүд халах үед үхдэг үү?

Температур: Температурын өсөлт болно Ферментийн бус урвалын хурдыг хурдасгадаг тул температурын өсөлт хурдасдаг фермент зуучилсан урвал, гэхдээ зөвхөн нэг цэг хүртэл. Хэзээ халсан хэтэрхий их, ферментүүд (хэлбэрээсээ хамааралтай уураг учраас) денатурат болдог.

Амилазыг буцалгахад юу болдог вэ?

Буцалж байна фермент нь доторх уурагуудыг денатурат болгодог ба иодын сорил нь цардуул байсаар байтал цардуулыг хөх өнгөтэй болгож, цардуулыг сахарид болгон задалсан эсэхийг харуулдаг.

Зөвлөмж болгож буй: