Афлатоксикоз юу үүсгэдэг вэ?
Афлатоксикоз юу үүсгэдэг вэ?

Видео: Афлатоксикоз юу үүсгэдэг вэ?

Видео: Афлатоксикоз юу үүсгэдэг вэ?
Видео: Maberrant - Хөгжим гэдэг /Khugjim gedeg/ ft Mop-G & Boomt (Music Video) 2024, Долдугаар сарын
Anonim

Афлатоксикоз Энэ нь Aspergillus flavus зэрэг мөөгөнцөрөөс үүдэлтэй хорт бодис болох афлатоксиноор бохирдсон хоол хүнс хэрэглэснээс үүсдэг өвчин юм. Богино хугацаанд афлатоксины хордлого үүсч болно шалтгаан : Дотор муухайрах, бөөлжих, хэвлийгээр өвдөх. Таталт.

Энгийнээр хэлэхэд афлатоксиныг юу үүсгэдэг вэ?

Афлатоксин Эдгээр нь хөрсөнд ургадаг, ялзарч буй ургамал, хадлан, үр тарианы тодорхой хөгц (Aspergillus flavus ба Aspergillus parasiticus) -ээс үүсгэгддэг хорт хавдар үүсгэгч ба мутагенууд юм. Бохирдсон хоолоор тэжээгдсэн амьтад өнгөрч болно афлатоксин бүтээгдэхүүнийг өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн, мах болгон хувиргах.

Сүүнд афлатоксин яагаад үүсдэг вэ? Афлатоксин Aspergillus овгийн A. flavus, A. гэсэн гурван төрлийн хөгц (мөөг) -ээр үүсгэгддэг хорт бодисын бүлэг юм. сүү болон бусад хоол хүнс. Афлатоксин чадна шалтгаан цочмог болон архаг хордлого хоёулаа.

Тэгвэл афлатоксиноос хэрхэн ангижрах вэ?

Исэлдүүлэгч бодисууд амархан устгадаг афлатоксин , устөрөгчийн хэт исэлээр эмчлэх нь ашигтай байж болно. Тослоггүй болсон тосны хоолыг аммиак лаазаар эмчлэх афлатоксиныг бууруулах агууламж нь уургийн чанарт бага зэргийн хохирол учруулж, маш бага буюу илрүүлэх боломжгүй байна.

Афлатоксин хэрхэн хорт хавдар үүсгэдэг вэ?

Афлатоксин В1 нь генотоксик гепатокарцин үүсгэгч бодис бөгөөд магадгүй хорт хавдар үүсгэдэг элэгний зорилтот эсүүдэд генетикийн өөрчлөлтөд хүргэдэг ДНХ-ийн нэмэлтийг өдөөх замаар. AFB1 нь цитохром-P450 ферментээр метаболизмд орж элэгний эсийн ДНХ-тэй холбогддог реактив завсрын AFB1-8, 9 эпоксид (AFBO) болж ДНХ-ийн нэмэлт бодис үүсгэдэг.

Зөвлөмж болгож буй: