Мальтазын бүтээгдэхүүн гэж юу вэ?
Мальтазын бүтээгдэхүүн гэж юу вэ?

Видео: Мальтазын бүтээгдэхүүн гэж юу вэ?

Видео: Мальтазын бүтээгдэхүүн гэж юу вэ?
Видео: CEO Podcast #29 - Бүтээгдэхүүн хөгжүүлэлт 2024, Оны зургадугаар сарын
Anonim

Мальтаз , дисахаридын мальтозыг энгийн сахар глюкоз болгон гидролиз болгодог фермент. Хоол боловсруулах явцад цардуул нь амилаза гэж нэрлэгддэг нойр булчирхай эсвэл шүлсний ферментээр хэсэгчлэн мальтоз болж хувирдаг; мальтаз гэдэснээс ялгарч, мальтозыг глюкоз болгон хувиргадаг.

Үүнээс гадна мальтозын бүтээгдэхүүнүүд юу вэ?

Хоол боловсруулах явцад цардуулын задралын бүтээгдэхүүн болох мальтоз нь хоёр молекулаас бүрдэнэ. глюкоз α холболтоор холбогдсон. Өөр нэг чухал дисахарид болох трегалоз нь нэг эст организм болон олон шавьжид байдаг бөгөөд энэ нь хоёр молекулаас бүрддэг. глюкоз ба α-холболт, гэхдээ …

Хүн яагаад малтаз хэрэгтэй вэ гэж асууж магадгүй юм. Мальтаз бол бидний хоол боловсруулах үйл явцад оролцдог хамгийн чухал ферментүүдийн нэг юм юм ам, шүлс дэх гол фермент. Энэ чухал фермент байхгүй бол нарийн гэдэс нь элсэн чихэр, цардуулыг задлахад илүү хэцүү байдаг. Энэ замаар, мальтаз хоол боловсруулах тогтолцоог бүхэлд нь хэвийн ажиллуулахад тусалдаг.

Үүнтэй адилаар хүмүүс мальтаз нь биед хаана байдаг вэ?

Байгалийн, мальтаза юм олдсон хүний шүлс эсвэл аманд байдаг бөгөөд энэ нь голчлон нарийн гэдэс, нойр булчирхайн дотор хоол боловсруулахад тусалдаг.

Мальтозын үүрэг юу вэ?

Хичээлийн хураангуй Тиймээс, мальтоз нь глюкозын хоёр нэгжээс бүрддэг дисахарид юм. Энэ нь бага зэрэг чихэрлэг амттай боловч хамгийн чухал нь юм функц хоол боловсруулж байна. Ихэнх нүүрс ус нь шингээх боломжгүй хэлбэрээр байдаг тул эдгээр нүүрс усыг жижиг хэсгүүдэд хуваах нь чухал юм.

Зөвлөмж болгож буй: