Ферментийн хөдөлгөөнгүй байдал нь ферментийн кинетикт хэрхэн нөлөөлдөг вэ?
Ферментийн хөдөлгөөнгүй байдал нь ферментийн кинетикт хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Видео: Ферментийн хөдөлгөөнгүй байдал нь ферментийн кинетикт хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Видео: Ферментийн хөдөлгөөнгүй байдал нь ферментийн кинетикт хэрхэн нөлөөлдөг вэ?
Видео: Философич Молор-Эрдэнэ "№3 Алтай Нурууны Философи" 2024, Оны зургадугаар сарын
Anonim

Кинетик хөдөлгөөнгүй болсон ферментүүд . Хөдөлгөөнгүй болгох их чадна нөлөө а -ийн тогтвортой байдал фермент . Хэрэв хөдөлгөөнгүй болгох үйл явц нь ямар ч омог нэвтрүүлдэг фермент , энэ нь идэвхгүй болоход түлхэц болох бололтой ферментүүд денатурацын нөхцөлд (жишээлбэл, өндөр температур эсвэл хэт рН).

Түүнчлэн, ферментийг хэрхэн хөдөлгөөнгүй болгодог вэ?

Ан хөдөлгөөнгүй фермент нь фермент кальцийн алгинат зэрэг идэвхгүй, уусдаггүй материалд наалдсан (натри алгинатын уусмал ба натрийн алгинатын холимогийг урвалд оруулснаар үүсдэг) фермент кальцийн хлоридтой уусмал). Энэ нь рН эсвэл температур гэх мэт нөхцөл байдлын өөрчлөлтөд тэсвэртэй байдлыг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Хоёрдугаарт, хөдөлгөөнгүй болсон ферментийн давуу тал нь юу вэ? Олон бий Хөдөлгөөнгүй болгох давуу талууд , Үүний нэг нь ферментүүд дахин ашиглах боломжтой - ижил урвалыг олон удаа хурдасгадаг. -ийг холбох ферментүүд Гадаргуу дээр байх нь тэднийг илүү тогтвортой болгож, денатураци (хэлбэрээ алдах) магадлал багатай болгодог.

Хөдөлгөөнгүй ферментийг үйлдвэрлэлд хэрхэн ашигладаг вэ гэж асууж магадгүй юм.

Хөдөлгөөнгүй болсон ферментүүд маш олон төрөлд ашигладаг аж үйлдвэрийн дадлага: Био түлш - Ферментүүд байна ашигласан нүүрс усыг задалж, этанол дээр суурилсан түлш үйлдвэрлэх. Эм - Ферментүүд байна ашигласан тодорхой өвчин, жирэмслэлт зэрэг олон нөхцлийг тодорхойлох.

Угаалгын нунтаг яагаад фермент хэрэглэдэг вэ?

Ферментүүд -д угаалгын нунтаг . Толбо нь янз бүрийн төрлийн молекулуудаас бүрддэг тул янз бүрийн ферментүүд тэдгээрийг задлахад шаардлагатай байдаг. Протеазууд уураг задалдаг тул цус, өндөг, шөл болон бусад уургийн толбо зэрэгт сайнаар нөлөөлдөг. Амилаза нь цардуулыг, липаза нь өөх тосыг задалдаг.

Зөвлөмж болгож буй: