Хоол боловсруулах явцад макромолекулуудад юу тохиолддог вэ?

2024 Зохиолч: Michael Samuels | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 01:48

Химийн хувьд хоол боловсруулах , ферментүүд нь хоолыг бие махбодид хэрэглэж болох жижиг молекулууд болгон задалдаг. Хоол боловсруулах ферментүүд нь полимерийг задалдаг фермент юм макромолекулууд Бие махбодид шингээлтийг хөнгөвчлөхийн тулд жижиг барилгын блок болгон хувиргадаг.

Түүнчлэн хоол боловсруулах системд макромолекулууд хаана задардаг вэ?

Хоол боловсруулах Нарийн гэдэс ба нойр булчирхайн ферментүүд: Нарийн гэдэс ба нойр булчирхай нь янз бүрийн бодис үүсгэдэг. хоол боловсруулах хариуцдаг ферментүүд эвдрэх олон макромолекулууд нарийн гэдэснээс олддог.

Хоёрдугаарт, хоол боловсруулах явцад өөх тос юу болдог вэ? Липидүүд, эсвэл өөх , шингэцгүй болно - д таны хоол боловсруулах Таны жижиг гэдсэнд хүрэх хүртэл цөсний замтай болно. Цөс нь липидийн эмульсийн үүрэг гүйцэтгэдэг цөсний давс агуулдаг. Энэ нь томыг эвддэг өөх дуслыг жижиг дусал болгон хувааж, дараа нь үүнийг хийхэд хялбар болно өөх - хоол боловсруулах нойр булчирхайн липаза ферментийг боловсруулдаг.

Үүнтэй адилаар хоол боловсруулахад макромолекул гэж юу вэ гэж асуудаг.

Химийн боловсруулалт нь макромолекулууд, түүний дотор нүүрс ус, уураг , липидүүд , ба нуклейн хүчлүүд - хоол хүнсэнд байдаг энгийн шим тэжээлийн молекулууд болж өөрчлөгддөг бөгөөд энэ нь биеийн шингэнд шингэдэг.

Хоол боловсруулсны эцэст үйлдвэрлэсэн энгийн молекулуудад юу тохиолддог вэ?

Хоол боловсруулах нь хоол хүнсийг задлах явдал юм илүү энгийн молекулууд Үүнийг биед шингээж авах боломжтой. Энэ нь механик үйл явцыг эхлүүлдэг хоол боловсруулах хоолыг шүдээр нунтаглах замаар. Мөн аманд шүлсний амилаза хэмээх фермент урт цардуулыг задалж эхэлдэг молекулууд мальтоз руу.