Видео: Цөцгийн тос эмульс гэж юу вэ?
2024 Зохиолч: Michael Samuels | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 01:48
Ан эмульс Энэ бол ихэвчлэн цөцгийн тос, цуу гэх мэт холилддоггүй хоёр найрлагыг хамтад нь түдгэлзүүлэх явдал юм. Цөцгийн тос өөрөө бол эмульс . Хэзээ цөцгийн тос халж, хайлж эхэлдэг, энэ эмульс завсарлага - цөцгийн тос нь сүү, уснаас байгалийн байдлаараа салдаг.
Үүний дагуу эмульсжүүлсэн цөцгийн тос гэж юу вэ?
Beurre monté нь хайлсан гэж хэлдэг цөцгийн тос энэ л үлдэж байна эмульсжүүлсэн , тэр цагаас илүү өндөр температурт ч гэсэн цөцгийн тос ихэвчлэн задардаг. Цөцгийн тос нь эмульс ойролцоогоор 2% сүүний хатуулаг, 80% сүүний өөх (тодруулсан цөцгийн тос ), мөн ойролцоогоор 18% ус.
Мөн цөцгийн тос эмульс эсвэл гель үү? Цөцгийн тос хоёуланг нь нэрлэж болно эмульс коллоид ба гель коллоид. Учир нь үүнийг өөх тос эсвэл шингэн хэлбэрээр тарааж болно. Цөцгийн тос хатуу (өөх) хэлбэрээр гэж нэрлэдэг гель коллоид. Шингэн хэлбэрээр байхдаа энэ нь эмульс коллоид.
Үүний үр дүнд цөцгийн тос ямар төрлийн эмульс вэ?
Цөцгий мөн цөцгийн тос нь яг ижил зүйл юм. Цөцгийн тос хийхийн тулд та зүгээр л холино цөцгий эмульс буцах хүртэл; энэ нь а -аас хувирдаг тос -дотор ус эмульс болгон а ус -дотор тос эмульс.
Зөгийн бал нь эмульс үүсгэгч мөн үү?
байхад зөгийн бал нь биш юм эмульсжүүлэгч , түүний зузаан тууштай байдал нь хольцыг тогтворжуулахад тусалдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Яагаад миний шээс цөцгийн тос шиг үнэртдэг вэ?
Бие махбодь эдгээрийг шээсээр ялгаруулснаар шээсийг попкорн шиг үнэртүүлж чаддаг. Шээс эсвэл цусан дахь кетоны агууламж өндөр байгааг кетоз гэж нэрлэдэг. Шатахууны хувьд элсэн чихэр, глюкоз байхгүй үед бие нь кетон ялгаруулдаг. Ихэнх тохиолдолд кетоацидозтой хүмүүс чихэрлэг, хурц үнэртэй шээстэй байдаг
Ходоодны шархлаанд цөцгийн тос сайн уу?
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, овъёос, овъёос хивэг, арвай, самрын тос, самар, самрын тос, сэвэг зарам, хатаасан шош, вандуй зэрэг буурцагт ургамал нь сайн эх үүсвэр болдог. Уусдаг эслэг ихтэй хоолны дэглэм нь шархлаа эргэж ирэхээс урьдчилан сэргийлэх болно. Каффейн агуулсан ундааг дунд зэрэг уугаарай
Чихрийн шижинтэй хүмүүс цөцгийн тос хэрэглэж болох уу?
Хариулт: Цөцгийн тосыг бага хэмжээгээр идэх нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аюулгүй байдаг. Маргарины оронд жинхэнэ цөцгийн тос сонгох нь өөх тосны хэрэглээг бууруулж, зүрхний эрүүл мэнд, чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхэд сайнаар нөлөөлдөг. Цөцгийн тос нь ханасан өөх тос учраас өдөр тутмын нийт хэрэглээг анхаарч үзэх нь чухал юм
Лактозгүй цөцгийн тос сүүн бүтээгдэхүүнгүй юу?
Лактозгүй хоол хүнс нь лактозыг арилгасан сүүн бүтээгдэхүүн юм, харин сүүн бүтээгдэхүүнгүй бол сүүн бүтээгдэхүүн огт байхгүй гэсэн үг; хоолыг ургамал эсвэл самараар хийдэг. Эдгээр шошгыг ойлгох нь сүүний харшилтай хүмүүст (сүүний харшил гэж нэрлэдэг) чухал ач холбогдолтой юм
Гүнжидийн тос, гүнжидийн тос хоёр ижил зүйл мөн үү?
Кунжутын тос/кунжутын тос нь ижил зүйл боловч хоёр өөр төрөлд багтдаг: нэг цайвар, түүхий үрээр хийсэн тунгалаг тос, нөгөө нь шарсан үрээр хийсэн бараан, маш амттай тос