Видео: Гидролиз яагаад хоол боловсруулахад чухал байдаг вэ?
2024 Зохиолч: Michael Samuels | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 01:48
Гидролиз нь чухал Таны бие хоол хүнсийг шим тэжээлт бодис болгон задалдаг нэг хэсэг. Таны идэж буй хоол хүнс нь таны биед хэт том полимер хэлбэрээр орж ирдэг бөгөөд тэдгээр нь таны эсүүдэд хэрэглэхэд тохиромжгүй байдаг тул тэдгээрийг жижиг мономерууд болгон задлах ёстой.
Үүний нэгэн адил та хоол боловсруулахад гидролиз гэж юу вэ гэж асууж магадгүй юм.
Химийн бодис хоол боловсруулах процессыг фермент гэж нэрлэдэг гидролиз Хүнсний доторх молекулын "барилгын блокуудыг" холбосон холбоог тасалж чадна. Жишээлбэл, уургууд нь "барилгын блок" амин хүчлүүддээ хуваагддаг. Фермент бол биохимийн урвалын хурдыг хянах чадвартай уураг юм.
Цаашилбал, хоол боловсруулах урвалыг яагаад гидролизийн урвал гэж нэрлэдэг вэ? үед хоол боловсруулах жишээлбэл, задрал урвал усны молекулыг нэмснээр том шим тэжээлийн молекулуудыг жижиг молекул болгон задлах. Энэ төрлийн урвал юм гидролиз гэж нэрлэдэг . Гидролизийн урвал хоол тэжээлийн шим тэжээлийг биед шингээх боломжийг олгодог.
Үүний дараа гидролизийн зорилго юу вэ гэж асууж болно.
Хамгийн энгийн тодорхойлолтоор бол, гидролиз Энэ нь тодорхой бодисын холбоог задлахад ус ашигладаг химийн урвал юм. Гидролиз мөн конденсацын эсрэг тэс өөр хариу үйлдэл гэж бодож болно, энэ нь хоёр молекул нэгдэж, нэг том молекул үүсгэх үйл явц юм.
Яагаад хоол боловсруулах тогтолцоонд уураг задлах шаардлагатай байдаг вэ?
Уураг гэдэс болон жижиг гэдсэнд шингэдэг. Протеазын ферментүүд уураг задалдаг амин хүчил болгон хувиргадаг. Хоол боловсруулах -ийн уураг ходоодонд хүчтэй давсны хүчил болох ходоодны хүчил тусалдаг. Энэ нь мөн хоолонд агуулагдах хортой бичил биетнийг устгадаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Хоол боловсруулахад хүндрэлтэй байгааг эмнэлгийн нэр томъёо гэж юу вэ?
Пепсиа: хоол боловсруулах. хүнд хэцүү эсвэл өвдөлт намдаах (ходоодны хямрал гэж нэрлэдэг) нэр томъёо. дисфаги
Хоол боловсруулахад CCK ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ?
Холецистокинин нь жижиг гэдэс дотор хоол боловсруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Энэ нь нарийн гэдэсний эхний хэсэгт (арван хоёрдугаар гэдэсний) салст бүрхүүлийн хучуур эдийн эсүүдээс ялгардаг бөгөөд нойр булчирхай, цөсний хүүдийээс хоол боловсруулах ферментийг нарийн гэдсэнд хүргэхийг өдөөдөг
Дасгал хөдөлгөөн нь хоол боловсруулах замын эрүүл мэндэд яагаад чухал вэ?
Цаг хугацаа өнгөрөх тусам тогтмол дасгал хийх нь хоол боловсруулах замыг бэхжүүлж, гэдэсийг эрүүл байлгадаг. Дасгал хийх нь булчин болон хоол боловсруулах эрхтэн рүү чиглэсэн цусны урсгалыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд ингэснээр хоол хүнс нь хоол боловсруулах замаар дамждаг. Дасгал хийх нь зүрхний шарх, хий, ходоодны хямрал, өтгөн хаталтыг намдаана
Цөс нь хаана үйлдвэрлэгддэг бөгөөд энэ нь хоол хүнсний аль бүрэлдэхүүн хэсэг нь хоол боловсруулахад тусалдаг вэ?
Хариулт: Цөсний шүүсийг элэг гаргаж, цөсний хүүдийд хадгалдаг. Энэ нь хоол хүнсэнд агуулагдах өөх тосыг боловсруулахад тусалдаг
Цөс яагаад өөх боловсруулахад чухал үүрэгтэй вэ?
Цөс нь өөх тосны шимэгдэлтийг ихэсгэдэг тул өөхөнд уусдаг бодисууд болох A, D, E, K витаминыг шингээхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Цөс нь хоол боловсруулах үйл ажиллагаанаас гадна билирубин ялгаруулах замын үүрэг гүйцэтгэдэг. элэгний дахин боловсруулсан улаан эсийн дайвар бүтээгдэхүүн