Видео: Хоолны хордлогын нян үржихэд хамгийн тохиромжтой температур ямар вэ?
2024 Зохиолч: Michael Samuels | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 01:48
Бактерийн өсөлтөд нөлөөлдөг хүчин зүйлүүд нь: Цаг хугацаа - хамгийн тохиромжтой нөхцөлд нэг бактери долоон цагийн дотор хоёр саяас илүү үржих боломжтой. Температур - Хоолны хордлогын бактери нь 5 ° C ба температурын хязгаарт хамгийн сайн ургадаг 60 ° C. Үүнийг "температурын аюултай бүс" гэж нэрлэдэг.
Үүнээс гадна бактери үржих хамгийн тохиромжтой температур юу вэ?
Амьд үлдэх, үржихийн тулд, бактери цаг хугацаа, тохиромжтой нөхцөл хэрэгтэй: хоол хүнс, чийг, дулаан температур . Ихэнх эмгэг төрүүлэгчид өсөх хурдан температур 40°F-ээс дээш. The бактерийн өсөлтөд хамгийн тохиромжтой температур 40-140 хэмийн хооронд байдаг - FSIS үүнийг "Аюултай бүс" гэж нэрлэдэг.
Үүнтэй адил бактери үржихэд ямар 4 нөхцөл шаардлагатай вэ? Бактерийн өсөлтөд нөлөөлдөг дөрвөн зүйл байдаг. Үүнд: температур, чийг , хүчилтөрөгч, тодорхой рН.
Ийм байдлаар нянгийн өсөлтөд температур ямар нөлөө үзүүлдэг вэ?
Хяндаг физик хүчин зүйлүүд Бичил биетний өсөлт . Ерөнхийдөө өсөлт температур ферментийн идэвхийг нэмэгдүүлэх болно. Гэхдээ хэрэв температур Хэт их байвал ферментийн идэвхжил буурч, уураг (фермент) денатурат болно. Нөгөө талаар, доошлуулах температур ферментийн идэвхийг бууруулдаг.
Өндөр эрсдэлтэй хоол хүнс гэж юу вэ?
Хоол хүнс идэхэд бэлэн байгаа, хоол хүнс цаашид хоол хийх шаардлагагүй, мөн хоол хүнс бактериуд амьдрах, ургах, үржих нөхцлийг бүрдүүлж өгдөг өндөр - эрсдэлтэй хоол хүнс . Жишээ нь өндөр - эрсдэлтэй хоол хүнс Үүнд: чанасан мах, загас. соус, шөл, соус, шөл. хясаа.
Зөвлөмж болгож буй:
Хоолны хордлогын гол шалтгаан юу вэ?
Хоолны хордлогын хамгийн түгээмэл шалтгаан бол халдварт организмууд, үүнд бактери, вирус, шимэгч хорхой орно. Халдвартай организм эсвэл тэдгээрийн хор нь боловсруулалт, үйлдвэрлэлийн аль ч үед хоол хүнсийг бохирдуулдаг. Хоол хүнсээ буруу боловсруулж, чанаж болгосон тохиолдолд гэрийн нөхцөлд ч бохирдол үүсч болно
Астма өвчний хувьд ямар температур тохиромжтой вэ?
Судлаачид Фаренгейтийн ойролцоогоор 71 градусын өрөөний температур нь астма өвчний шинж тэмдэг үүсгэдэггүй, харин 120 градусын температурт хэт халуун агаараар амьсгалсан болохыг тогтоожээ
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ямар түргэн хоолны газар тохиромжтой вэ?
Хамгийн том түргэн хоолны рестораны чихрийн шижин өвчний хамгийн сайн түргэн хоол McDonalds: Баруун өмнөд шарсан тахианы салат. Starbucks: Хар шош, ногоон бүхий тахиа, квиноа, уургийн аяга. Метро: Бяслаг, ногоо, гуакамол, метроны винегрет бүхий Veggie Delite салат. Бургер Кинг: Вегги Бургер
Хоолны хордлогын бактери ямар температурт ургахад тохиромжтой вэ?
Бактерийн өсөлтөд нөлөөлдөг хүчин зүйлүүд нь: Цаг хугацаа - хамгийн тохиромжтой нөхцөлд нэг бактери долоон цагийн дотор хоёр саяас илүү үржих боломжтой. Температур - Хүнсний хордлогын бактери 5 -аас 60 хэмийн хооронд хамгийн сайн ургадаг. Үүнийг "температурын аюултай бүс" гэж нэрлэдэг
Хоолны хордлогын хамгийн түгээмэл хэлбэр юу вэ?
Сальмонеллагийн хоолны хордлого нь хоолны хордлогын хамгийн түгээмэл хэлбэрүүдийн нэг юм. Салмонелла бактери нь хүн, амьтны гэдсэнд амьдардаг. Гэдэсний кампилобактериоз бол таны жижиг гэдэсний халдвар бөгөөд нянгаар үүсгэгддэг