Видео: Ямар цардуул амилопектин ихээр агуулдаг вэ?
2024 Зохиолч: Michael Samuels | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 01:48
Гадаад төрх: Цагаан нунтаг
Тэгвэл ямар цардуул амилозын агууламж өндөртэй вэ?
Дөрвөн анги эрдэнэ шишийн цардуул оршин байна. Нийтлэг эрдэнэ шишийн цардуул 25% амилоз агуулдаг лав эрдэнэ шиш бараг бүхэлд нь амилопектиноос бүрддэг. Үлдсэн хоёр нь эрдэнэ шиш цардуул нь өндөр амилоз юм эрдэнэ шиш цардуул; нэг нь 55% -иас 55% хүртэл амилозтой, хоёр дахь нь 70% -иас 75% хүртэл байдаг.
Хоёрдугаарт, цардуулыг амилоз ба амилопектиноор хийдэг вэ? Цардуул нь амилоз ба амилопектин гэсэн хоёр полимерийн холимог юм. Байгалийн цардуул нь 10% -30% амилоз, 70% -90% амилопектин агуулдаг. Амилоз бол шугаман полисахарид бөгөөд бүхэлдээ D- глюкоз maltose (Зураг 14.7-ийн (a) хэсэгт харсан α-1, 4-гликозидын холбоостой холбогдсон нэгжүүд.
Түүнчлэн, амилопектиныг юунд ашигладаг вэ?
Салаалсан гинж бүр ойролцоогоор 30 глюкозын нэгжтэй байдаг. Гликозидын холбоо нь дэг байсан глюкозын чихрийн нэгж бүрийг хооронд нь холбоно. Амилопектин Альфа 1-4 ба альфа 1-6 гэсэн хоёр төрлийн гликозидын холболттой. -Ийн үүрэг амилопектин нь ургамлыг эрчим хүчээр хангахад туслах явдал юм.
Амилопектин хэрхэн задардаг вэ?
Эхний амилоз ба амилопектин Альфа-амилазын нөлөөгөөр зарим зүйлийн гидролизд орж, зарим зүйлийн шүлсний булчирхай, бүхэлдээ нойр булчирхайгаар ялгардаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Дун нь пурин ихээр агуулдаг уу?
Пурины өндөр агууламж: Анчоус, сагамхай загас, хорхой, херинг, загас, дун, дун, сардин, хулуу, форель. Дунд зэргийн пурины агууламж: Хавч, хавч, хясаа, сам хорхой. Мах: АНУ -д нийтлэг хоолны дэглэмд багтахаа больсон ч элэг, амтат боов, тархи зэрэг эрхтэний мах тулай өвчтэй хүмүүст хамгийн аюултай байдаг
Киноа нь шээсний хүчил ихээр агуулдаг уу?
Тэжээлд фруктоз нэмсэний үр дүнд шүвтэр агууламж нь хяналтын бүлэгт өөрчлөгдөөгүй боловч хоолны дэглэмд квиноа нэмсний үр дүнд Q бүлэгт мэдэгдэхүйц буурсан байна. Хоол тэжээлийн фруктоз нь quinoaadding -ээс үл хамааран инурины хүчлийн концентрацийг нэмэгдүүлдэг
Ямар хоол хүнс лактоз ихээр агуулдаг вэ?
Лактоз ихтэй хүнсний зарим жишээнд зайрмаг, зөөлрүүлсэн хөлдөөсөн тараг, рикотта бяслаг, уураг нунтаг, энергийн баар, пудинг/царц, дульче де лече зэрэг орно. Лактоз үл тэвчих нь хөнгөнөөс хүнд хүртэл байж болно
Ямар самар шээсний хүчил ихээр агуулдаг вэ?
Тулайд ээлтэй хоолны дэглэмд өдөр бүр хоёр хоолны халбага самар, үрийг оруулах ёстой. Бага цэвэршилттэй самар, үрийн сайн эх үүсвэр бол хушга, бүйлс, маалингын үр, кешью самар юм
Цардуул ба иодын хооронд ямар урвал явагддаг вэ?
Цардуул байгаа эсэхийг шалгахын тулд иодыг ашиглах нь нийтлэг туршилт юм. Усан дахь иод (I2) ба калийн иодид (KI) -ийн уусмал нь цайвар улбар шар хүрэн өнгөтэй байдаг. Хэрэв дээр дурдсан талх гэх мэт цардуул агуулсан дээжинд нэмбэл өнгө нь цэнхэр болж өөрчлөгддөг